insalata agro-dolce

ingredienti
1 mango maturo
1 peperone rosso senza semi
8 cipolline
1 piccolo finocchio
450g di gamberetti cotti sgusciati
200g di insalata verde, sale, pepe
succo e scorza di 1 limone verde non trattato
2,5cl di olio d'oliva
1 pizzico di zucchero

preparazione
1 sbucciate il mango e tagliatelo a fettine. tagliate il peperone a striscoline. mondate le cipolline e il finocchio (conservando le cimente).
2 mescolate questi ingredieti con i gamberetti. distribuite le foglie d'insalata su 4 piatti di servizio. guarnite con il misto di gameriti, verdure e mango. salate e pepate.
3 in una ciotola mescolate il succo e la scorza grattugiata del limone, l'olio d'oliva e lo zucchero. versate un po' di questo condimento sull' insalata. decorate con le cimette di finocchio. servite con il condimento rimasto a parte servite con crostini di pane.


Edited by |lucia| - 3/10/2012, 21:44