gratin di patate

ingredienti
900g di patate
sale grosso
50g di burro+30g per la teglia
2 cucchiai di olio d'oliva
450g di cipolle a fettine
1 spicchio d'aglio schiacciato
sale fineo, pepe
30cl di brodo di pollo
rosmarino per guarnire

preparazione
1 sbucciate le patate e lavatele. cuocetel per 10 minuti in acqua bollente salata. scolatele, fatele raffreddre, quindi tagliatele a rondelle. preriscaldate il forno a 200°c.
2 scaldare il burro a l'olio a fuoco medio. fatevi appassire le cipolle per 5 minuti. unite l'aglio, salate e pepate.
3 imburate, una teglia. disponetevi le patate le cipolle per astrati, cominciando e finendo con le patate. cospargete con il brodo e il burro a pezzetti.
4 coprite con un foglio d'alluminio e infornate per 40 minuti. togliete l'alluminio e fate dorare le patate per 5 minuti sotto il grill. guarnire con il rosmarino e servite subito, servire con costolette di manzo.